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.. Gastronomie>glaciers confiseurs et cholocatiers (6)
C'est une génération qui, depuis des années, la chocolatière de marseille a créé des centaines de recettes de chocolat, en essayant sans cesse de se réinventer... La première chose qui frappe en entrant dans la boutique, c'est l'odeur. Celle du chocolat qui imprègne tout. Ceux et celles qui aiment comprendront l'effet que fait cette odeur... Leur spécialité, c'est la barre de chocolat feuilletée. Une sorte de lingot de chocolat, noir ou au lait. Ces grosses barres de chocolat y sont excellentes et les variétés de parfums qui s'insèrent délicatement au chocolat font le plaisir des gourmands. Pour tous les amateurs de chocolat. La boutique est minuscule et tous les chocolats sont disposés sur une table, dans des assiettes. Des montagnes de chocolats grossièrement cassés et vendus en vrac! Le chocolat est présenté de manière brute, il s'achète en barre, en morceau ou au kilo... C'est vraiment sympa de les voir à quelques centimètres de soit plutôt que derrière une vitrine!
La chocolatière crée en quelques années une gamme de plus de 300 chocolats différents... Elle décide alors de passer au "salé"! Elle innove en utilisant de l'huile d'olive, puis de l'oignon et encore bien d'autres ingrédients dans ce genre! Sans pour autant négliger ses recettes classiques, comme sa fameuse barre feuilleté, ou palais d'or, dont elle augmente annuellement le pourcentage en cacao! Sa réputation va dépasser les frontières marseillaises et lui vaudra en 1999 la visite programmée de jacques chirac. Aujourd'hui, l'entreprise reste familiale, puisque michèle travaille avec sa fille marine, ainsi trois générations se sont succédées pour fournir aux marseillais (et autres) les barres de la chocolatière!
Les chocolats d'abi et lisa : votre chocolatier à corbas. Nous vous invitons à découvrir la chocolaterie ainsi que ses produits. Familiaux, originaux et ludiques, chocolats et autres douceurs vous attendent.
https:// [France] [08-08-2012]Site officiel de bruno moulinet maître artisan pâtissier, chocolatier, traiteur de villers-bocage dans le calvados, vous propose ses spécialités au chocolat, pâtisseries, desserts glacés, compositions cocktail, et différentes variétés de thé.
Norbert meunier est chocolatier à grenoble. Il propose ses spécialités de bonbons chocolat praliné, ganache, liqueurs, 12 sortes de chocolats en tablettes, bouchees, mendiants, roses des sables. Fabrication maison des confiseries, noix de grenoble, pates de fruits, guimauve, nougat, caramel, fruits déguisés. A la revente, bonbons à la chartreuse, bonbons aux noix, et divers alcools régionaux, chartreuse, genepi, vin de noix.
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